Tartufi

La regione Abruzzo vanta una produzione e tradizione tartuficola molto pregiata tanto è vero che è il fornitore “occulto” di mercati storicamente affermarti quali Alba e Norcia. Ora sta cercando di affermare la propria identità di terra di produzione d’eccellenza. Le principali aree di raccolta sono la Marsica, il Teramano, l’Alto Aquilano e il medio Sangro.
Il prezioso tubero viene utilizzato per insaporire formaggi, insaccati, olii ed ovviamente per rallegrare i diversi piatti della cucina regionale.