à Menu’
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gli Antipasti |
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i Crudi di Pesce |
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| Carpaccio di Gambero Rosso di Mazara, Salsa Caprese e Olive Taggiasche
Allergeni 1-2-7
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€ 15,00 |
| Battuta di Tonno e Capperi di Pantelleria
Allergeni 4-12 |
€ 12,00 |
| Tartare di Baccalà Gadus Morhua alla Catalana
Allergeni 4-12 |
€ 12,00 |
| i Cotti di Pesce | |
| Insalatina di Mare
Allergeni 2-4 |
€ 12,00 |
| Polpo Scottato Composta di Zucca Delicia Rapette e Mosto Cotto
Allergeni 4 |
€ 14,00 |
| Baccalà Gadus Morhua sfogliato Spuma di Patate Liquirizia e Lime
Allergeni 4-12-7-1 |
€ 12,00 |
| gli Antipasti di Carne | |
| Tagliata di Prosciutto Stagionato | € 10,00 |
| Selezione di Formaggi del Territorio
Allergeni 7-1 |
€ 12,00 |
| Polentina di Mais Macinato a Pietra Fonduta di Gregoriano e Porcini Tostati
Allergeni 1-7 |
€ 12,00 |
| i Primi | |
| Virtù di Pasta con Ceci in Brodo Leggero di Tracina
Allergeni 1-2-3-4-7-14-12
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€ 12,00 |
| Tagliatellina al Sugo Fresco di Scampi
Allergeni 1-2-3-4-7-14-12
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€ 14,00 |
| Spaghettoro Aglio, Olio e Peperoncino Risottato…
…con Crudo di Gamberi Rosa e Bottarga di Muggine Allergeni 1-2-3-4-7-14-12
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€ 14,00 |
| Chitarrina Teramana con Pallottine
Allergeni 1-3-7
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€ 12,00 |
| Gnocchi al Ristretto di Montepulciano Pecorino e Pere
Allergeni 1-3-7-12
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€ 12,00 |
| i Secondi | |
| Tataki di Tonno con Avocado, Salsa Yogurt e Cipolla in Agrodolce
Allergeni 4-7-12 |
€ 18,00 |
| Spigola Scottata Composta di Patate e Cicorietta
Allergeni 4-7 |
€ 18,00 |
| Baccalà e Verdure in Tempura
Allergeni 1-4-7-12 |
€ 18,00 |
| dalla Griglia | |
| Orata
Allergeni 4 |
€ 18,00 |
| Salmone
Allergeni 4 |
€ 16,00 |
| Tonno
Allergeni 4 |
€ 16,00 |
| Entrecôte | € 18,00 |
| Filetto 250gr
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€ 22,00 |
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le Insalate |
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| Cavolo Rosso, Feta, Granny Smith, Patata Dolce, Semi di Zucca Tostati (abbinamento Salsa Kefir all’Erba Cipollina)
Allergeni 7-11-9
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€ 12,00 |
| Misticanza, Salmone Fumè, Melone Bianco, Crostini di Pane Integrale, Mandorle (abbinamento Salsa Ponzu)
Allergeni 1-4-6-8 |
€ 14,00 |
| Iceberg, Pollo alla Griglia, Melograno, Zucca Arrostita e Cipolla di Tropea (abbinamento Salsa Yogurt al Lime)
Allergeni 7 |
€ 14,00 |
| i Contorni
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| Patate Arrosto | € 3,50 |
| Verdure Grigliate | € 3,50 |
| Verdure a Foglia di Stagione | € 3,50 |
| i Dessert | |
| Tagliata di Frutta Fresca | € 6,00 |
| Panna cotta
Allergeni 7 |
€ 6,00 |
| Tiramisù
Allergeni 1-7-3-8 |
€ 6,00 |
| Millefoglie
Allergeni 1-7-3 |
€ 6,00 |
| Pera al Montepulciano
Allergeni 1-7-8-12 |
€ 8,00 |
ELENCO DELLE SOSTANZE O PRODOTTI CHE
PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011
Si prega di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione, in quanto i piatti potrebbero contenere ulteriori ingredienti non espressi nel Menù
Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto, i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11.
| 1 | Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro derivati |
| 2 | Crostacei e prodotti a base di crostacei |
| 3 | Uova e prodotti a base di uova |
| 4 | Pesce e prodotti a base di pesce |
| 5 | Arachidi e prodotti a base di arachidi |
| 6 | Soia e prodotti a base di soia |
| 7 | Latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio) |
| 8 | Frutta a guscio: mandorle, nocciole, pistacchi, noci e i loro prodotti |
| 9 | Sedano e prodotti a base di sedano |
| 10 | Senape e prodotti a base di senape |
| 11 | Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo |
| 12 | Anidride Solforosa e Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg |
| 13 | Lupini e prodotti a base di lupini |
| 14 | Molluschi e prodotti a base di molluschi |
IMPORTANTE:
- I piatti contrassegnati con (*) possono essere, in alcuni periodi dell’anno, preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.
- gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per la preparazione a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento termico a temperatura di -20°C.
- i prodotti ittici sono conformi alla Prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, Allegato III, Sez. VIII, Capitolo 3, Lettera d, Punto 3.