TRADIZIONE & INNOVAZIONE

à Menu’


 

gli Antipasti

 

i Crudi di Pesce

Carpaccio di Gambero Rosso di Mazara, Salsa Caprese e Olive Taggiasche

Allergeni 1-2-7

 

€ 15,00
Battuta di Tonno e Capperi di Pantelleria

Allergeni 4-12

€ 12,00
Tartare di Baccalà Gadus Morhua alla Catalana

Allergeni 4-12

€ 12,00
i Cotti di Pesce
Insalatina di Mare

Allergeni 2-4

€ 12,00
Polpo Scottato Composta di Zucca Delicia Rapette e Mosto Cotto

Allergeni 4

€ 14,00
Baccalà Gadus Morhua sfogliato Spuma di Patate Liquirizia e Lime 

Allergeni 4-12-7-1

€ 12,00
gli Antipasti di Carne
Tagliata di Prosciutto Stagionato€ 10,00
Selezione di Formaggi del Territorio

Allergeni 7-1

€ 12,00
Polentina di Mais Macinato a Pietra Fonduta di Gregoriano e Porcini Tostati

Allergeni 1-7

€ 12,00
i Primi
Virtù di Pasta con Ceci in Brodo Leggero di Tracina

Allergeni 1-2-3-4-7-14-12

 

€ 12,00
Tagliatellina al Sugo Fresco di Scampi

Allergeni 1-2-3-4-7-14-12

 

€ 14,00
Spaghettoro Aglio, Olio e Peperoncino Risottato…

                           …con Crudo di Gamberi Rosa e Bottarga di Muggine

Allergeni 1-2-3-4-7-14-12

 

€ 14,00
Chitarrina Teramana con Pallottine

Allergeni 1-3-7

 

€ 12,00
Gnocchi al Ristretto di Montepulciano Pecorino e Pere

Allergeni 1-3-7-12

 

€ 12,00
  
i Secondi
Tataki di Tonno con Avocado, Salsa Yogurt e Cipolla in Agrodolce

Allergeni 4-7-12

€ 18,00
Spigola Scottata Composta di Patate e Cicorietta 

Allergeni 4-7

€ 18,00
Baccalà e Verdure in Tempura

Allergeni 1-4-7-12

€ 18,00
  
dalla Griglia
Orata

Allergeni 4

€ 18,00
Salmone

Allergeni 4

€ 16,00
Tonno

Allergeni 4

€ 16,00
Entrecôte€ 18,00
Filetto 250gr

 

€ 22,00
 

le Insalate

 
Cavolo Rosso, Feta, Granny Smith, Patata Dolce, Semi di Zucca Tostati (abbinamento Salsa Kefir all’Erba Cipollina)

Allergeni 7-11-9

 

€ 12,00
Misticanza, Salmone Fumè, Melone Bianco, Crostini di Pane Integrale, Mandorle (abbinamento Salsa Ponzu)

Allergeni 1-4-6-8

€ 14,00
Iceberg, Pollo alla Griglia, Melograno, Zucca Arrostita e Cipolla di Tropea (abbinamento Salsa Yogurt al Lime)

Allergeni 7

€ 14,00
 
 
 
i Contorni

 

Patate Arrosto€ 3,50
Verdure Grigliate€ 3,50
Verdure a Foglia di Stagione€ 3,50
  
  
  
i Dessert 
Tagliata di Frutta Fresca€ 6,00
Panna cotta

Allergeni 7

€ 6,00
Tiramisù

Allergeni 1-7-3-8

€ 6,00
Millefoglie

Allergeni 1-7-3

€ 6,00
Pera al Montepulciano

Allergeni 1-7-8-12

€ 8,00

ELENCO DELLE SOSTANZE O PRODOTTI CHE

PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011

 

Si prega di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione, in quanto i piatti potrebbero contenere ulteriori ingredienti non espressi nel Menù

 

Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto, i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11.

 

 

 

1Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro derivati
2Crostacei e prodotti a base di crostacei
3Uova e prodotti a base di uova
4Pesce e prodotti a base di pesce
5Arachidi e prodotti a base di arachidi
6Soia e prodotti a base di soia
7Latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)
8Frutta a guscio: mandorle, nocciole, pistacchi, noci e i loro prodotti
9Sedano e prodotti a base di sedano
10Senape e prodotti a base di senape
11Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12Anidride Solforosa e Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
13Lupini e prodotti a base di lupini
14Molluschi e prodotti a base di molluschi

 

 

IMPORTANTE:

  • I piatti contrassegnati con (*) possono essere, in alcuni periodi dell’anno, preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.
  • gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per la preparazione a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento termico a temperatura di -20°C.
  • i prodotti ittici sono conformi alla Prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, Allegato III, Sez. VIII, Capitolo 3, Lettera d,  Punto 3.