Ristorante Acquaviva Mosciano | Teramo

*gli Antipasti*
*i Crudi di Pesce*
Carpaccio di Gambero Rosso di Mazara, Salsa Caprese e Olive Taggiasche Allergeni 1-2-7	*€ 15,00*
Battuta di Tonno e Capperi di Pantelleria Allergeni 4-12	*€ 12,00*
Tartare di Baccalà Gadus Morhua alla Catalana Allergeni 4-12	*€ 12,00*

*i Cotti di Pesce*
Insalatina di Mare Allergeni 2-4	*€ 12,00*
Polpo Scottato Composta di Zucca Delicia Rapette e Mosto Cotto Allergeni 4	*€ 14,00***
Baccalà Gadus Morhua sfogliato Spuma di Patate Liquirizia e Lime Allergeni 4-12-7-1	*€ 12,00*

*gli Antipasti di Carne*
Tagliata di Prosciutto Stagionato	*€ 10,00*
Selezione di Formaggi del Territorio Allergeni 7-1	*€ 12,00*
Polentina di Mais Macinato a Pietra Fonduta di Gregoriano e Porcini Tostati Allergeni 1-7	*€ 12,00***

*i Primi*
Virtù di Pasta con Ceci in Brodo Leggero di Tracina Allergeni 1-2-3-4-7-14-12	*€ 12,00*
Tagliatellina al Sugo Fresco di Scampi Allergeni 1-2-3-4-7-14-12	*€ 14,00*
Spaghettoro Aglio, Olio e Peperoncino Risottato… …con Crudo di Gamberi Rosa e Bottarga di Muggine Allergeni 1-2-3-4-7-14-12	*€ 14,00***
Chitarrina Teramana con Pallottine Allergeni 1-3-7	*€ 12,00*
Gnocchi al Ristretto di Montepulciano Pecorino e Pere Allergeni 1-3-7-12	*€ 12,00*

*i Secondi*
Tataki di Tonno con Avocado, Salsa Yogurt e Cipolla in Agrodolce Allergeni 4-7-12	*€ 18,00*
Spigola Scottata Composta di Patate e Cicorietta Allergeni 4-7	*€ 18,00*
Baccalà e Verdure in Tempura Allergeni 1-4-7-12	*€ 18,00*

*dalla Griglia*
Orata Allergeni 4	*€ 18,00*
Salmone Allergeni 4	*€ 16,00*
Tonno Allergeni 4	*€ 16,00*
Entrecôte	*€ 18,00*
Filetto 250gr	*€ 22,00*

*le Insalate*
Cavolo Rosso, Feta, Granny Smith, Patata Dolce, Semi di Zucca Tostati (abbinamento Salsa Kefir all’Erba Cipollina) Allergeni 7-11-9	*€ 12,00*
Misticanza, Salmone Fumè, Melone Bianco, Crostini di Pane Integrale, Mandorle (abbinamento Salsa Ponzu) Allergeni 1-4-6-8	*€ 14,00*
Iceberg, Pollo alla Griglia, Melograno, Zucca Arrostita e Cipolla di Tropea (abbinamento Salsa Yogurt al Lime) Allergeni 7	*€ 14,00*



*i Contorni*
Patate Arrosto	*€ 3,50*
Verdure Grigliate	*€ 3,50*
Verdure a Foglia di Stagione	*€ 3,50*



*i Dessert*
Tagliata di Frutta Fresca	*€ 6,00*
Panna cotta Allergeni 7	*€ 6,00*
Tiramisù Allergeni 1-7-3-8	*€ 6,00*
Millefoglie Allergeni 1-7-3	*€ 6,00*
Pera al Montepulciano Allergeni 1-7-8-12	*€ 8,00*

ELENCO DELLE SOSTANZE O PRODOTTI CHE

PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

Allegato II del Reg. UE n. 1169/2011

Si prega di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione, in quanto i piatti potrebbero contenere ulteriori ingredienti non espressi nel Menù

Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto, i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11.

1	Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro derivati
2	Crostacei e prodotti a base di crostacei
3	Uova e prodotti a base di uova
4	Pesce e prodotti a base di pesce
5	Arachidi e prodotti a base di arachidi
6	Soia e prodotti a base di soia
7	Latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)
8	Frutta a guscio: mandorle, nocciole, pistacchi, noci e i loro prodotti
9	Sedano e prodotti a base di sedano
10	Senape e prodotti a base di senape
11	Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12	Anidride Solforosa e Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
13	Lupini e prodotti a base di lupini
14	Molluschi e prodotti a base di molluschi

IMPORTANTE:

I piatti contrassegnati con (*) possono essere, in alcuni periodi dell’anno, preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.

gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per la preparazione a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento termico a temperatura di -20°C.
i prodotti ittici sono conformi alla Prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, Allegato III, Sez. VIII, Capitolo 3, Lettera d, Punto 3.